Archive for Gennaio 22nd, 2010
Gennaio 22nd, 2010
Tutto il suo territorio ?? suddiviso in razionali appezzamenti i parte adibiti a colture specializzate ed in parte lasciate allo stato naturale.
In ordine tali appezzamenti, protetti dalle alluvioni con argini sopraelevati realizzati in terra battuta e canali di sgrondo per il deflusso delle acque, sono coltivati a vigneto, seminativi, frutteto, pioppeto, prato naturale utilizzato per il pascolo, altri sono utilizzati per la riserva idrica aziendale con un bacino principale di circa ha. 6 ed un altro adiacente di ha. 3 che ha il compito di far decantare le acque fangose prima della loro immissione in quello principale.
L’Azienda agricola Gurrida che ha un’estensione complessiva di circa 170 ettari, da sempre ?? attenta nella gestione del proprio territorio cercando di mediare scelte fra loro in conflitto:
Privilegiare quelle agronomiche o quelle naturalistiche.
L’Azienda agricola Gurrida ha quindi, con sacrifici economici conservato allo stato naturale quasi 60 ettari, circa il 35 della propria superficie, e da pi?? anni, nella parte coltivata, pratica la coltura biologica rinunciando, pertanto, al 30-40 % della propria produttivit??.
Il proprio sistema di difesa dalle alluvioni del Flascio consente l’allagamento dell’intero areale del lago Gurrida.
Gli argini, che hanno un ruolo importante nel contenere l’irruenza delle acque del fiume Flascio in piena, non offrono alcuna resistenza alle acque di reflusso del Gurrida che nella fase di allagamento ?? libero di raggiungere i suoi naturali limiti.
Nei periodi di massima portata del Lago Gurrida il livello dell’acqua sovrasta il livello degli argini e pertanto l’acqua resta assolutamente libera di spaziare.
Gennaio 22nd, 2010
Cioccolata Modicana
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
1000 g Zucchero Semolato,
500 g Pasta Amara,
1 Stecca Vaniglia (o Cannella),
1 Tavoletta Burro Di Cacao.
Preparazione:
Grattugiare la pasta amara e farla sciogliere in un pentolino su fiamma molto bassa, mescolando bene, aggiungere a poco a poco lo zucchero (ulteriormente pestato), la vaniglia (o la cannella), ed Infine la tavoletta di burro di cacao spezzettata (questo ingrediente rende lucida la cioccolata). Amalgamare bene il tutto e tenerlo ancora sul fuoco lento per altri 5 minuti. Riscaldare intanto sui fornelli le apposite formette rettangolari; dopo che sono state riempite, bisogna sbattere ognuna di esse su una superficie (un tavolo o un ripiano di marmo) affinch?? la pasta si sistemi nelle forme; riporle quindi in un luogo fresco per almeno 24 ore. Dopo questo periodo si sformeranno le tavolette e, per conservarle, si avvolgeranno in carta oleata.
Testo tratto da dbricette.it
Gennaio 22nd, 2010
Brossura | 225 | Sellerio | 2004 | ISBN: 8838918430
Come avviene che uno degli scrittori di maggior successo di vendite di tutti i tempi in Italia, e uno dei pi?? tradotti dall’italiano all’estero, abbia le caratteristiche che ha Camilleri? Giunto al suo primo vero libro pubblicato in et?? gi?? pi?? che matura. Concentrato su un universo geografico e antropologico e mentale della pi?? lontana provincia nella regione emblema dell’insularit?? in Italia. Inventore di una lingua che non ?? nemmeno il dialetto siciliano ma ?? un italiano tradotto in dialetto siciliano, se non addirittura un italiano ricondotto a una delle sue radici regionali. Il libro raccoglie i tentativi di spiegare il caso, provenienti dai vari punti di vista critici, storici, sociologici, narratologici, psicologici, linguistici, umani e personali.
Il caso Camilleri. Letteratura e storia
Gennaio 22nd, 2010
benuara
Rosso - SICILIA I.G.T.
Uve
Nero d’Avola 70%, Syrah 30%
Zona di produzione
Pachino (SR)
Esposizione
Nero d’Avola a Sud, Sirah a Sud-Est
Et?? media dei vigneti
Nero d’Avola 10 anni, Syrah 6 anni
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera, densit?? 4.200 piante per ettaro per il Nero d’Avola e 4.500 piante per ettaro per il Syrah
Resa
60 q di uva per ettaro
Vendemmia
Manuale, il Nero d’Avola nella prima decade di Settembre, il Sirah nell’ultima decade di Agosto
Vinificazione
Diraspatura mecerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7??C, fermentazione a 26-28??C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in botti da 20 hl
Cusumano - benuara 2006
Gennaio 22nd, 2010
Pura Seduzione
Rosso I. G. T. Sicilia
I profumi sono decisi, pieni e al gusto ritornano morbidi e persistenti con una personalita’ forte e ricca, che richiama le note fruttate tipiche della Sicilia.
Vitigni utilizzati: Cabernet Sauvignon, Merlot
Tipologia del terreno: Argilloso calcareo
Sistema d’allevamento: Controspalliera con resa media di 50-60 Q.li/Ha
Vendemmia: Settembre inoltrato
Tecnica di vinificazione: Macerazione delle uve da 24?? a 28?? per 20 gg.
Affinamento: Due anni in acciaio inox e in botti di rovere di Allier
Colore: Rosso intenso
Bouquet: Deciso, persistente con note fruttate
Tenore alcolico: 13,50 % Vol.
Temperatura di servizio: 18?? - 20?? C
Cummo - Pura Seduzione
Gennaio 22nd, 2010
Olio Extra Vergine d???Oliva
Zona di provenienza: Caltanissetta.
Altitudine terreno: 600 m.l.m.
Olivaggi: cultivar Nocellara Nostrana-Etnea-Belice ed altre variet?? selezionate.
Irrigazione: con impianto a gocce.
Metodo di coltivazione: lavorazione periodica del terreno con l???utilizzo dei mezzi meccanici.
Raccolta: brucatura a mano.
Potatura: annuale.
Lavorazione: molitura entro 24 ore dalla raccolta.
Impianto di macinazione: ciclo continuo con estrazione a freddo.
Conservazione del prodotto: serbatoi in acciaio pressurizzati con Argon alimentare per evitare il contatto con l???ossigeno.
Caratteristiche dell???olio: fruttato di oliva verde di intensit?? media, amaro leggero, piccante leggero, con dolce di intensit?? media, con sensazioni gradevoli di mandorla dolce, che completano la piacevolezza del prodotto.
Giudizio degli esperti: Olio di buona struttura, equilibrato ed armonico.
Utilizzo: indicato a crudo su bruschetta ed insalate, sulle minestre e zuppe, per la preparazione di pesce e carni grigliate.
Olio Extra Vergine d???Oliva - 0,75 lt