Gennaio 21st, 2010
La cantina della ???Casa Vitivinicola Feotto dello Jato???, ?? la prima vera struttura
di vinificazione nel territorio di San Giuseppe Jato, zona di produzione vitivinicola
storica, e sorge in C/da Feotto nell???alta valle del Fiume Jato, di fronte
al Monte Jato, in una zona ricca di vigneti frammezzati da pascoli roccios
i con vegetazione rupestre di tipo mediterranea dove la fanno da padroni l???Iris,
il Mirto ed il biancospino.-
La cantina dispone di una linea di pressatura soffice con diraspapigiatrice,
una pressa pneumatica a membrana, fermentini appositamente realizzati
su richiesta dell???enologo al fine di meglio migliorare l???estrazione antocianica
e polifenolica,vasche in acciaio interamente a temperatura controllata,
di piccole dimensioni, da 150, 50, 25 e 10 hl., un locale coibentato ed a temperatura
controllata per l???invecchiamento dei vini in barriques in legno Rovere Americano
ed Allier, ed una propria linea di imbottigliamento e confezionamento.
La capacit?? produttiva attuale della cantina per l???anno 2002 ?? di 50.000 bottiglie
circa, per il 2003 si prevede una produzione di circa 200.000 bottiglie:
il nostro obiettivo, nei prossimi anni, ?? quello di raggiungere 400.000 bottiglie.
La Casa Vitivinicola Feotto dello Jato aderisce al Consorzio di Tutela vini D.O.C. MONREALE,
in quanto crede in progetto comune di tutela e promozione di un prodotto che nasce in un area particolarmente vocata alla vitivinicoltura.
Gennaio 21st, 2010
Mulinciani Chini
Melanzane ripiene
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
1000 G Melanzane Piccole E Rotonde,
100 G Cipolla Bionda,
50 G Acciughe Salate,
30 G Capperi,
50 G Pangrattato Tostato,
1 Albume D’uovo,
50 G Salame,
1 Trito Di Aglio E Prezzemolo,
Olio D’oliva,
Sale,
Pepe.
Preparazione:
Cio??: melanzane ripiene a tabacchiera. Scegliere le piccole e sode melanzane, togliere la parte del torsolo, poi tagliarle in due nel senso longitudinale, lessarle in acqua salata e sgocciolarle, prima che siano diventate troppo morbide. Ridurle a ‘barchetta’ o a ‘tabacchiera’, come vuole il pi?? diffuso nome di questa pietanza, che ha in Messina il maggior centro di estimatore (ma ?? comune a tutta l’isola), asportando la polpa e tenendola da parte. Soffriggere in padella la cipolla a fette sottili e prima che imbiondisca, aggiungere la polpa tolta alle mezze melanzane lessate. Aggiungere ancora i capperi sotto sale delle vicinissime Eolie, le acciughe diliscate, pezzetti di salame, il trito di aglio e prezzemolo, salare e pepare. Quando questo soffritto nell’olio ?? ben amalgamato, aggiungere il pangrattato abbrustolito e togliere dal fuoco. Con questa farcia riempire le ‘tabacchiere’ di melanzana (a Messina, per secoli ‘punto franco’, tutti possedevano una grossa tabacchiera da tasca) e sigillare col bianco d’uovo e pangrattati, che faccia una crosticina sulla farcia; friggere, subito, nell’olio bollente: quando la crosta sar?? dorata, friggere gli altri lati della ‘tabacchiera’.
Testo tratto da dbricette.it
Gennaio 21st, 2010
Ovale - Nudo Pensiero
Ceramica dipinta a mano
Il pensiero di una donna che nuda contempla la vita serena della sera. Un’amante incantata dai ricordi, da quello che c’e’ stato, quello che ci sara’.
cm 14 x 20
Olio su cotto
Ovale - Nudo Pensiero
Gennaio 21st, 2010
Autore: Antonio Di Grado
Brossura | 92 | Bonanno | 1991 | ISBN: 8877960213
Temi e linguaggi contraddittori nell’inquieta e breve parabola di Francesco Lanza: un uomo pi?? che uno scrittore.
Il mondo offeso di Francesco Lanza
