Maggiolini lessati

Add comment Gennaio 14th, 2010

Maggiolini lessati
Le ricette sono per sei persone

In un tegame di terracotta preparare per la cottura 1 kg di ” maggiolini” con 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio tritato , 2 pomodori maturi tritati a pezzi , prezzemolo sale ed un pizzico di peperoncino macinato. Coprite ermeticamente il tegame e fata cuocere a fuoco schermato per 20 minuti circa. Togliete il coperchio solo al momento di servire.

Tratto da “Sapore di sicilia”

Milazzo - Fancello 2005

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Milazzo - Fancello
Rosso - Indicazione Geografica Tipica Sicilia

Dalla fine degli anni ‘80, periodo di nascita della cantina, Giuseppe Milazzo ha dedicato alcuni ettari della terra migliore per realizzare un vero vigneto sperimentale. Ora questa vigna comprende alcuni dei piu’ vecchi ed autentici vitigni siciliani, alcuni dei quali non sono ancora identificati, diverse varieta’ catalogate raccolte in molti paesi europei, soprattutto del mediterraneo ed almeno 9 varieta’ completamente sconosciute che rendono inimitabile questo vigneto.
La raccolta avviene a fine vendemmia, in piena maturazione; le uve tutte assieme sono vinificate in rosso con metodo tradizionale ed affinate in acciaio per 18 mesi. Il vino e’ molto colorato, gli aromi sono molto complessi ed intensi, il corpo e’ pieno. Per rendere completo questo vino gli aromi fruttati e l’acidita’ del Nero d’Avola sono ideali, cosi’ e’ nato Il FANCELLO vendemmia 2005. Un rosso giovane ma ricco di sfumature e di carattere, con i suoi aromi puri e netti, piu’ vivi senza la presenza della barrique. Un piccolo grande vino che magari ci stupira’ anche con la longevita’.
Milazzo - Fancello 2005

Benanti - Nerello Mascalese

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Monovitigni
NERELLO MASCALESE
VINO ROSSO DI SICILIA AD I.G.T.

Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino con sfumature granate.

- odore: etereo, di frutta, speziato, con sfumature di tabacco e vaniglia.

- sapore: secco, pieno, tannico, armonico, persistente con aroma di liquirizia. Persistente al gusto, giustamente tannico.
Vitigni:

Nerello Mascalese 100% (Negrello) allevato ad alberello. ?? il vitigno autoctono principe della zona etnea. ?? stato selezionato dai viticoltori etnei, parecchie centinaia d’anni fa, a Mascali, comune catanese alle falde dell’Etna. Questo vitigno entra nella costituzione dell’Etna Rosso a D.O.C. per non meno dell’80%. ?? diffuso in tutta la regione etnea dai 350 sino ai 1.050 mt di quota. A seconda del versante del vulcano in cui ?? coltivato e dal sistema d’allevamento, d?? vini con sfumature e caratteristiche notevolmente diverse tra loro. Come tutti i vitigni autoctoni etnei ?? a maturazione tardiva (2?? decade d’ottobre). Coltivato ad alberello e opportunamente vinificato, d?? origine a grandi vini rossi da invecchiamento in cui predominano sensazioni olfattive di frutta rossa, fiori e spezie, insieme ad una tipica gradevole tannicit??

Gradazione alcolica:

13-14% vol.

Temperatura di servizio:
18-20??C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo.

Abbinamenti gastronomici:

si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Benanti - Nerello Mascalese

Angelo Musco e il teatro del suo tempo

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Autori vari
Maschera tragica e comica, Musco porta sul palcoscenico i drammi pi?? segreti della gente siciliana: la sua figura e il suo significato nel teatro italiano contemporaneo sono indagati negli atti di un convegno a lui dedicato dall???Istituto di Storia dello Spettacolo Siciliano.

cm 14,5×22, pagg. 224, ill. - Cod: 19912
Angelo Musco e il teatro del suo tempo