Archive for Gennaio 8th, 2010
Gennaio 8th, 2010
Pignolata messinese
Le ricette sono per sei persone
E’ il pi?? rinomato dolce messinese. Disponete a fontana 1 kg di farina bianca per dolci Nel cratere versare 12 tuorli d’uovo battuti e un poco di sugna. Lavorate la pasta e quando sar?? consistente preparate dei bastoncini dello spessore di un dito che dividerete in pezzi di 2 cm di lunghezza . Dorateli nella sugna e, quando , con carta assorbente , avete tolto il grasso di frittura , disponeteli a montagnola . A fuoco leggero , fondete 600 gr di zucchero e 300 gr di cioccolata in polvere e , quando il composto sar?? tiepido , versatelo sulla pignolata.
Tratto da “Sapore di sicilia”
Gennaio 8th, 2010
Rosso del Conte 2004
Rosso D.O.C. - Contea di Sclafani
Nasce nel 1970 come Regalali riserva del Conte, ma per tutti ?? il Rosso del Conte. Alle
origini un Nero d???Avola, coltivato ad alberello, quasi in purezza con una piccola aggiunta
di Perricone, altra variet?? autoctona Siciliana. La volont?? era quella di creare un grande
vino in Sicilia che potesse concorrere con i pi?? importanti cru di tutto il mondo. La sua
storia ?? lunga e fatta di numerose evoluzioni tra cui diverse tipologie di affinamento (grandi
botti di Castagno dal 1970 al 1988, Tonneaux francesi e barriques di rovere). Le annate
ritenute non all???altezza non vengono prodotte, in passato ?? gi?? successo per 5 volte. L???ultima
evoluzione risale alla vendemmia 2003, in cui il Rosso del Conte ?? divenuto definitivamente
il vino di Tenuta, poich?? il Nero d???Avola ?? affiancato dalla migliore selezione vendemmiale
delle altre uve a bacca rossa presenti in azienda.
SCHEDA TECNICA
??? Vitigni: Nero d???Avola ed una selezione delle migliori uve a bacca rossa della Tenuta di
Regaleali.
??? Vigneti: San Lucio di Ha 6,70 per il Nero d???Avola.
??? Anno d???impianto: 1959 e 1965.
??? Sistema di allevamento: Alberello e Cordone speronato.
??? Tipo di potatura: Corta.
??? Densit?? di ceppi Ha: mediamente 4.000.
??? Terreno: Da argilloso a medio impasto, calcareo.
??? Esposizione dei vigneti: Sud, Sud/Est.
??? Epoca di Vendemmia: Dal 22 al 29 Settembre 2003.
??? Dati analitici del mosto: Babo 21,5?? - AT 6,0 g/l - pH 3,65.
??? Resa di uva per Ha: 40 q.
??? Fermentazione: Tradizionale in rosso.
??? Durata a contatto con le bucce: 14 giorni.
??? Temperatura diFermentazione: 28??C.
??? Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.
??? Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Tron??ais) da 225 lt 80% nuovi 20%
di secondo passaggio per 18 mesi. In bottiglia per 8 mesi.
??? mbottigliato: Maggio 2006.
??? Gradazione: 14% Vol.
??? Tipo di vino: Rosso D.O.C. - Contea di Sclafani.
SCHEDA ORGANOLETTICA
??? Aspetto visivo: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
??? Olfatto: Sentore di ciliegia, marasca, mallo di noce, frutti di bosco, vaniglia, cannella,
menta, salvia e tabacco.
??? Gusto: Ricco di frutta matura e concentrata, fragrante, equilibrato.
??? Retrogusto: Tannino persistente ma dolce e morbido.
Tasca d’Almerita - Rosso del Conte 2004
Gennaio 8th, 2010
Regaleali
Bianco - Sicilia I.G.T.
VENDEMMIA 2006
Primogenito della Tenuta di cui porta il nome; vanta oltre 40 vendemmie prodotte.
Coltivato in un particolare microclima esprime al massimo le potenzialit?? aromatiche del
pi?? classico uvaggio siciliano. Il successo trova riscontro anche nella distribuzione che ormai
raggiunge i 64 paesi del mondo.
SCHEDA TECNICA
??? Vitigni: Inzolia, Grecanico, Catarratto.
??? Terreno: Medio impasto tendente all???argilloso.
??? Epoca di Vendemmia: Settembre e Ottobre.
??? Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 14/16??C.
??? Durata della Fermentazione: 15 giorni.
??? Fermentazione Malolattica: Non svolta.
??? Affinamento: 3/5 mesi in vasche di acciaio inox, 1/2 mesi in bottiglia prima della
commercializzazione.
??? Gradazione: 12,5% Vol.
SCHEDA ORGANOLETTICA
??? Aspetto visivo: Brillante, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
??? Olfatto: Fragrante, fruttato: mela, pesca a polpa bianca e pompelmo rosa.
??? Gusto: Piacevolmente morbido, ricco, intenso e fragrante.
??? Retrogusto: Lascia una piacevole sensazione di frutta fresca.
Tasca d’Almerita - Regaleali
Gennaio 8th, 2010
Giovanni Verga | ISBN: 88-8289-819-9 | Coll. Biblioteca Economica Newton | n. 142, pp. 144
Introduzione e cura di Sergio Campailla. Edizione integrale.
Scritto nel 1869 e pubblicato in volume nel 1871, questo primo romanzo di Verga ha goduto e continua a godere di una straordinaria fortuna. Sebbene appartenga cronologicamente al primo periodo della produzione verghiana, esso se ne distacca sensibilmente sia nella struttura sia nei contenuti. Scritto in forma epistolare, ?? tratto da una esperienza autobiografica. Le lettere che la giovane Maria - costretta dal padre alla vita del convento pur senza vocazione - scrive all’amica Marianna testimoniano del suo turbamento di giovane novizia che al di fuori della vita monacale riscopre nuovi orizzonti, e soprattutto l’esistenza dell’amore che, osteggiato da tutti, crescer?? in lei assumendo una tensione parossistica. Considerato a suo tempo una polemica denuncia della condizione femminile, questo romanzo, adattato per il cinema da Zeffirelli, ?? piuttosto un grande dramma intimo, sentimentale, umano, spinto fino all’eccesso.
Giovanni Verga nacque nel 1840 a Catania, dove trascorse la giovinezza. Nel 1865 fu a Firenze e successivamente a Milano, dove venne a contatto con gli ambienti letterari del tardo Romanticismo. Il ritorno in Sicilia e l’incontro con la dura realt?? meridionale indirizzarono dal 1875 la sua produzione pi?? matura all’analisi oggettiva e alla resa narrativa di tale realt??. Mor?? a Catania nel 1922. Di Verga la Newton & Compton ha pubblicato I grandi romanzi e tutte le novelle, I romanzi brevi e tutto il teatro e, in questa collana, Tutte le novelle e I Malavoglia.
Sergio Campailla, scrittore e saggista, ?? ordinario di Letteratura italiana all’Universit?? di Roma Tre. Per la Newton & Compton ha curato tutti i romanzi salgariani dei cicli di Sandokan e dei corsari, I grandi romanzi e I Vicer?? di F. De Roberto e, di Verga, Mastro-don Gesualdo, I Malavoglia e Tutte le novelle. Tra le sue opere saggistiche pi?? recenti: Controcodice (2001) e I paesi in cui sono nato (2002).
Storia di una capinera