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Ottobre 31st, 2009
Le Cantine Settesoli rappresentano oltre che un’importante Azienda viti-vinicola della Sicilia, anche un sodalizio che cerca di conservare una forte relazione con gli aspetti tradizionali e culturali del suo territorio. Pur aperta all’innovazione e alla sperimentazione, l’Azienda punta all’eccellenza qualitativa partendo sempre dal vigneto: l?? dove si enfatizzano la cultura e la dedizione per i nobili frutti della propria terra. Oltre 30 vendemmie hanno
affinato l’esperienza nella coltura dei vigneti estesi su di un’area di 6.500 ettari e curati con professionalit?? e dedizione da oltre 2.300 soci, seguendo i ritmi della natura nel rispetto delle caratteristiche climatiche della zona.
Il patrimonio viticolo ?? formato da vitigni tipici della fascia mediterranea quali: Grecanico per le uve a frutto bianco, il Nero d’Avola per le uve a frutto rosso. Vi sono inoltre vitigni di recente importazione come lo Chardonnay, il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Syrah, che per gli eccellenti risultati prodotti sono passati dal piano di microimpianto a quello su larga scala.
Il programma di ricerca procede tuttora, e prevede l’analisi comportamentale di un alto numero di vitigni Italiani ed Internazionali su portainnesti di diversa origine, la valutazione delle diverse tecniche colturali da applicare ed il loro adattamento al clima insulare.
L’obbiettivo che si vuole raggiungere ?? quello di allargare la base ampelografica dell’azienda per migliorare la qualit?? dei vini.
Ottobre 31st, 2009
Torrone di mandorle
Ingredienti:
1 Kg di mandorle, 1 Kg di zucchero.
Preparazione
In un tegame, versate lo zucchero con un cucchiaio di acqua, unite le mandorle sgusciate e rimestate durante la cottura, fino a quando lo zucchero ?? sciolto. Versate il tutto su un piano di marmo, in modo che risulti spianato; lasciate raffreddare e tagliate a pezzi.
Testo tratto da ‘’I dolci siciliani'’ di Maria Adele Di Leo
Ottobre 31st, 2009
Arancine Di Riso
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
1/2 Cipolla,
3 Cucchiai Olio D’oliva,
Burro,
100 G Rigaglie Di Pollo,
100 G Carne Di Vitello Magra A Pezzettini,
150 G Piselli Freschi Sgranati,
Salsa Di Pomodoro,
Prezzemolo,
Sedano,
Basilico,
1/2 Dado,
Sale,
300 G Riso,
1 Pizzico Zafferano,
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato,
1 Uovo.
Preparazione:
Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d’olio e una noce di burro, unitevi 100 g di rigaglie di pollo, 100 g di carne di vitello magra tagliata a pezzettini, 150 g di piselli freschi sgranati. Dopo qualche minuto aggiungete un po’ di salsa di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua calda, un trito di prezzemolo, sedano, basilico, mezzo dado sbriciolato; regolate di sale, pepate e portate a cottura. Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio d’acqua bollente (a fine cottura il riso dovr?? averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo. A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo. Formate con l’impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavit?? al centro, riempitela con un po’ del rag?? e con pezzettini di uovo sodo, richiudetela con del riso. Infarinate le arancine, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele.
Testo tratto da dbricette.it
Ottobre 31st, 2009
Centrotavola in tela aida color avano. (46×42 cm)
Fragoline ricamate esclusivamente a mano a punto croce.
Centrotavola
Ottobre 31st, 2009
Kados
Bianco - Indicazione Geografica Tipica Sicilia
Caratteristiche organolettiche:
- colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini
- odore: floreale, leggermente vanigliato e complesso
- sapore: ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza
Vitigni:
Grillo
Gradazione alcolica:
13,0% in vol
Temperatura di servizio:
10??- 11??C
Abbinamenti gastronomici:
Accompagna piatti isolani di buon pesce o nobili crostacei e carni
bianche sapide.
Duca di Salaparuta - Kados 2006
Ottobre 31st, 2009
Autore: Antonietta Iolanda??Lima
L???Atlante storico di Monreale, che inaugura i volumi dedicati alle citt?? della Sicilia, si inserisce nella serie, avviata nel 1986, che ha gi?? visto la pubblicazione di numerose opere riguardanti centri del Lazio, dell???Emilia-Romagna, del Veneto, della Campania, e che va estendendosi ad altre regioni italiane. Il volume di Antonietta Iolanda Lima accetta la sfida della completezza: un termine che va inteso non tanto come un risultato quantitativamente raggiungibile quanto come una tendenza, una necessaria inversione di intenti rispetto alle troppo praticate scorciatoie a carattere settoriale e a sfondo puramente locale. Come la stessa autrice ha gi?? puntualizzato, per comprendere appieno questa vera e propria citt?? occorre saper superare il monopolio di attenzione-riflesso puntualmente nella storiografia-concentrato sull???eccezionale monumento religioso, per recuperare in pieno valori e significati di una prestigiosa e pi?? vasta centralit?? culturale: ??? Se ?? vero che il Duomo di Monreale ha rappresentato e rappresenta a tutt???oggi una eccezionale e compiuta esemplificazione della ricca e composita cultura normanna in Sicilia, ?? indubbio che esso ha dominato talmente il parallelo urbano da condizionarne la messa a fuoco.
Pagine: 158 p.,
ISBN: 88-7804-057-6
Atlante storico delle citt?? italiane - Sicilia - Monreale