Archive for Ottobre 30th, 2009
Ottobre 30th, 2009
Le Terre di Santa Maria si estendono per 145 ettari (apri la mappa), di cui 110 coltivati a vigneto, e ricadono interamente nel territorio della provincia di Trapani. Il centro aziendale ?? situato a Marsala, nella punta occidentale della Sicilia.
Un attento e rigoroso studio delle condizioni pedoclimatiche dei vari appezzamenti ci ha permesso di individuare le ottimali combinazioni terreno-vitigno, allo scopo di valorizzare le migliori variet?? autoctone, il Grillo, l???Inzolia, Il Catarratto ed il Nero d???Avola, e di inserire variet?? internazionali come lo Chardonnay, il Merlot ed il Cabernet Sauvignon, caratterizzandole con una spiccata, ma non eccessiva, personalit?? siciliana.
L’allevamento della vigna avviene esclusivamente a controspalliera, con potatura corta e produzione per ceppo limitata. La vendemmia, tradizionalmente manuale, si effettua in periodi diversi, in relazione a tempi di maturazione variabili a secondo del vitigno.
Ottobre 30th, 2009
Acciughe In Pangrattato
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
12 Acciughe Fresche
30 G Capperi Sotto Sale,
1 Spicchio Aglio,
1 Mazzetto Prezzemolo,
Olio D’oliva,
2 Cucchiai Pangrattato,
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato,
Sale,
Pepe.
Preparazione:
Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l’aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a met?? lasciandole unite sul dorso. Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine. Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato. Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto. Spennellate la pirofila con l’olio rimasto, ponetevi le acciughe, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura. Ponete in forno gi?? caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.
Testo tratto da dbricette.it
Ottobre 30th, 2009
Cunfetti agghiazzati
Confetti
Descrizione:
Mandorle abbrustolite ricoperte di ??ghiaccia?? di zucchero fine, vanigliato o con altro profumo. Adesso appannaggio dell’industria dolciaria, per battesimi e matrimoni.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 30th, 2009
Damaskino
Bianco - IGT Sicilia
Tipologia: Bianco - IGT Sicilia
Gradazione: 12-12,5% vol.
Uve: Catarratto 50%, altre variet?? autoctone 50%.
Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato. Densit?? media d???impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 85 q.li/ha. Terreno di medio impasto.
Vinificazione: Le uve, raccolte nella prima decade di Settembre, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi.
Descrizione: Vino che si apre delicato nei profumi floreali e fruttati, in cui spicca la mela gialla. Al palato ?? secco, fresco d???acidit??, di moderato grado alcolico ed equilibrato.
Abbinamenti: Per queste sue doti ?? adatto ad accompagnare antipasti, caldi o freddi, primi piatti della cucina di mare. Perfetto su pesci bolliti.
Due Ricette: Garganelli con filetti di trota. ???Babbaluci???, cio?? le chiocciole, con aglio, prezzemolo e pepe.
Come servirlo: In calici di media ampiezza senza svasatura, aprire al momento, ottimo a 9???11??C.
Curiosit??: Un tralcio di vite ed il suo grappolo, disegnati sul volto di una donna, a simbolo della sua femminilit??. Un???etichetta nata dal gioco di un artista, sorprendente quanto il vino. A Donnafugata la scelta di una nuova etichetta ?? un atto di amore che nasce dal desiderio di sorprendere il consumatore e di far splendere sull???etichetta stessa le qualit?? organolettiche del vino. I tanti volti di donna sulle etichette di Donnafugata raccontano infatti le emozioni che un vino ?? capace di dare.
Donnafugata - Damaskino 2007
Ottobre 30th, 2009
Piatto - Fontana del canale
Ceramica dipinta a mano
Rami di limoni e melograni, circondano il monumento la fontana del canale di campobello di licata
Diametro cm 42
Acrilico su cotto
Piatto - Fontana del canale
Ottobre 30th, 2009
Maria Adele Di Le | ISBN:??88-8289-035-X | Coll.??Quest???Italia | n.??264,????pp.??272
Quattrocentocinquanta ricette tradizionali e moderne di una pasticceria divenuta famosa in tutto il mondo.
I dolci siciliani
Ottobre 30th, 2009
TERRE DI GINESTRA NERO D???AVOLA
IGT SICILIA
Zona di produzione
I vigneti di Ginestra, nella zona DOC di Monreale, sono localizzati ad un???altitudine
compresa tra i 500 e 900 metri sopra il livello del mare. I terreni si prestano benissimo
alla produzione del Nero d’Avola. I vigneti sono coltivati a spalliera con una densit??
di 5.500 piante per ettaro.
Metodo di vinificazione
I grappoli vengono raccolti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione.
L???uva diraspata e raffreddata viene trasferita nei vinificatori con l???aggiunta di lieviti
selezionati dove la fermentazione alcolica dura 10-15 giorni a una temperatura di
22/24?? C. Il vino viene poi travasato in barriques francesi, dove completa la fermentazione.
Al termine dell???affinamento in legno, di circa 10 mesi, viene imbottigliato
e lasciato a riposo per almeno tre mesi.
Caratteristiche del vino
Dal colore rosso intenso con riflessi violacei, questo vino diffonde dolci profumi di
frutta matura a bacca rossa. Il palato ?? intenso, persistente, ricco di sentori di ciliegia
e piacevolmente tannico alla fine. L???affinamento in barrique completa la struttura
di un vino gradevole al palato ed elegante.
Abbinamenti
Ottimo con le carni rosse e i primi piatti a base di sughi di selvaggina; si pu??
abbinare con successo anche a piatti di pesce con sughi forti, come le sapide zuppe
un po??? piccanti, tipiche del Mediterraneo.
Calatrasi - Terre di Ginestra Nero d’Avola
Ottobre 30th, 2009
Tagliatelle cm 50
Pasta trafilata al bronzo, a lenta essiccazione
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
Dal grano di Sicilia, famoso fin dal tempo dei romani, i quali consideravano l’Isola il loro granaio, la pasta simbolo della gastronomia italiana nel mondo, ?? una delle protagoniste della dieta mediterranea.
[500 gr.]
Tagliatelle cm 50 - gr. 500
Ottobre 30th, 2009
Autore:
Lietta Valvo Grimaldi??Bianca Martorana Tusa
Lo sapevate che a Palazzo Steri visse per un periodo la regina Bianca di Navarra e che dovette scappare di notte inseguita dal suo spasimante Cabrera? E che il fratello del Vicer?? si era invaghito a tal punto della bellezza di una statua della Fontana Pretoria da trafugarla di notte? Queste e tante altre storielle fanno parte di questa Guida di Palermo per ragazzi. Forse anche i genitori o i nonni scopriranno qualcosa d’inedito, l’idea per?? ?? quella di presentare una citt??, la cui bellezza ?? sotto gli occhi di tutti, a un pubblico di lettori pi?? giovani. L’autrice, attraverso una narrazione scorrevole, facilmente comprensibile, ha saputo ben comunicare i contenuti delle singole opere d’arte e ha reso viva la storia della citt??. La scrittura contiene anche momenti in cui storia e leggenda si intrecciano, diventando spunto di divertimento e momento di coinvolgimento. Le fantasiose e precise illustrazioni di Bianca Martorana Tusa arricchiscono ulteriormente il testo e catturano l’attenzione dei giovani lettori. Test, schede di approfondimento, quiz rendono questa guida ancora pi?? viva e avvincente. Dunque un prodotto pensato e realizzato a misura di ragazzo.
Note
Lietta Valvo Grimaldi insegna Lettere presso la Scuola Media Statale Leonardo Sciascia di Palermo. Ha lavorato come storico dell’arte presso il Department des Arts Graphique del Louvre e ha collaborato con il Museo della Ceramica di Caltagirone. Si occupa, per l’Associazione Amici dei Musei Siciliani, di progetti di didattica museali. Bianca Martorana Tusa si ?? diplomata presso l’Accademia di Belle Arti di Palermo e si occupa di decorazione d’interni e restauro di pitture murali. Ha insegnato Tecniche Pittoriche e Storia dell’Arte presso la scuola di restauro “Res Aurea” di Palermo.
Pagine:
120 p.,
ISBN:
88-7804-273-0
Guida di Palermo per ragazzi
Ottobre 30th, 2009
Offerta Di Stefano
Di Stefano, da sempre, utilizza solo ingredienti genuini e accuratamente selezionati. Il buono da spalmare!
L’offerta contiene:
- 2 Pistacchiosa - La crema di Pistacchio - gr. 200
Per le sue proprieta’ nutritive ed energetiche e’ ottima da consumare a colazione.
- 2 Mandorlosa - La Crema di Mandorla gr. 200
Ideale per la preparazione di dolci, ottima nel caff?? amaro.
- 2 Nocciogolosa - La crema di Nocciola - gr. 200
Pronta da spalmare su: crepes, pane e fette biscottate.
Offerta Di Stefano