Archive for Ottobre 28th, 2009
Ottobre 28th, 2009
L???Azienda Barone di Villagrande, sita alle pendici dell???Etna, appartiene alla famiglia Nicolosi Asmundo da tempi remoti.
Con un decreto dell??? Imperatore Carlo VI, vennero conferiti alla famiglia, nel 1727, diritti, privilegi e il titolo di Barone di Villagrande anche a sottolineare l???amore, la dedizione e le capacit?? nella produzione di vini di rinomanza.
I vigneti sono ubicati a 650 m.s.l.m, parzialmente all???interno del parco dell???Etna e nelle zone DOC Etna ed Etna Bianco Superiore.
I terreni, di natura vulcanica, si estendono in un ampio anfiteatro, digradante verso sud, tra le bianche nevi e il mare.
Il caratteristico clima di montagna, la particolare esposizione dei vigneti, la presenza di limitrofi boschi di querce e castagni, creano, oltre ad un paesaggio incantevole, un “unicum” per la produzione di vini dalla moderata gradazione alcolica.
I vini sono ricchi di acidit?? fissa ed estratti; di nerbo vivo, di stoffa salda ed ottima razza i rossi, dal profumo delicato e penetrante, potenti di struttura e persistenza i bianchi.
Ottobre 28th, 2009
Frittata di fondi di carciofo lessi
Preparazione:
8 fondi di carciofo a pezzi, 8 uova; olio, sale e pepe.
Conservando in freezer i fondi di carciofo lessi al dente, anche a Ferragosto potrete ottenere una bella frittata con i fondi di carciofo lessi, formaggio grattugiato, uova fresche, cipolla appassita, sale e pepe.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 28th, 2009
Cosi duci di carrubi
Caramelle di zucchero di carrube
Il carrubo, che alligna in grandi estensioni verso l’estremo sud dell’Isola, d?? frutti zuccherini, a forma di bacche, dalle quali si estrae un ottimo zucchero. Si fa un decotto di questi frutti, nettati dei semi e reso allo stato sciropposo, in unione a ugual peso di miele, e porta a cottura a fuoco dolce: quando il composto comincia a caramellare va rovesciato sopra una vasta lastra di marmo unta d’olio di mandorla. Con una spatola si spande la densa pasta fino a renderla alta meno di mezzo centimetro: quando raffredda vetrifica. A questo punto si taglia la grande lastra a piccoli quadratini che s’involtano nella carta bianca la stessa che si usa per coprire i piattini dove si servono i gelati a pezzi duri. Le ??caramelle di carruba??, di ottimo gusto, per molti anni sono state le uniche caramelle vendute in Sicilia: da circa vent’anni sono pressoch?? scomparse, ma in qualche piccolo centro si fanno ancora.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 28th, 2009
Autore: Ernst??Kitzinger
Uno splendido viaggio multimediale all???interno di uno dei pi?? bei templi normanni della Sicilia, tra mosaici ed elementi iconografici, piante e schemi grafici, tavole e figure, per conoscere dettagliatamente la decorazione musiva anche dal punto di vista storico e in rapporto con altri luoghi sacri come la Cappella Palatina.
Argomenti trattati nel CD:
- Descrizione della cultura artistica creata e voluta dai dominatori normanni della Sicilia nel XII sec.
- Descrizione della distribuzione dei mosaici nel Duomo.
- Descrizione dei mosaici e degli elementi iconografici.
- Piante e schemi grafici del Duomo.
- Tavole e figure.
- Logiche delle varie unit?? architettoniche ed iconografiche.
- Descrizione della composizione di ogni singola scena rappresentata nei mosaici.
- Informazioni sul modo in cui nel MedioEvo venivano eseguiti i mosaici parietali.
- Rapporti e relazioni tra i mosaici di Monreale e quelli della Cappella Palatina.
- Cenni storici sulla decorazione musiva.
- Descrizione dell’unit?? completa e totale tra architettura e mosaici.
Testi e immagini sono tratti dal volume: Ernst Kitzinger “I Mosaici di Monreale” edito da Flaccovio e disponibile sul sito. Fotografie di Enzo Sellerio
Grafica THAOS Comunicazione Integrata
ISBN: 88???7804???185???8
I mosaici di Monreale - CD-ROM
Ottobre 28th, 2009
Autore: Francesco??Lo Piccolo
Questo volume raccoglie alcune cronache palermitane inedite dal XVI al XVIII secolo, inizialmente sporadiche, poi redatte con sempre maggiore sistematicit??, anno per anno, dai cappellani di una antica parrocchia del centro storico di Palermo, quella di Santa Croce, distrutta dai bombardamenti dell???ultima guerra. Le notizie sono state ritrovate nei registri dell???archivio di questa parrocchia, conservati presso l???Archivio Storico Diocesano. Queste memorie nascono spontaneamente dallo spirito di osservazione in particolare di due sacerdoti, don Raimondo La Giorlanda e don Giuseppe Lo Voi e Vasquez, che ci hanno tramandato i fatti e gli avvenimenti di cui furono testimoni, illustrandoci la vita dei loro tempi, trasmettendoci le vicende, le passioni, le glorie, spesso con ricchezza di particolari.
Note
Francesco Lo Piccolo (Palermo, 1967), dottore di ricerca in Storia medievale, insegnante, ?? autore di numerose pubblicazioni sulle vicende storiche, topografiche e religiose della citt?? di Palermo.
Pagine: 157 p.,
ISBN: 88-7804-164-5
Diari palermitani inediti
Ottobre 28th, 2009
Poggio di Bortolone
Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosso rubino con riflessi granata.
- Profumo: Caratteristico fruttato, delicato.
- Gusto: Asciutto, equilibrato, giustamente tannico,??eccellente finezza.
Uve:
60% Nero D???Avola - 40% Frappato.
Gradi:
13% Vol.
Affinamento:
6 mesi in bottiglia.
Capacita di invecchiamento:
4-5 anni.
Temperatura di servizio:
Servire a 18-20?? C.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale per arrosti di selvaggina e piatti forti.
Poggio di Bortolone - Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G.