Archive for Ottobre 21st, 2009
Ottobre 21st, 2009
L’Azienda Agricola Baroni di San Lorenzo ha sede a Pachino nell’estrema punta meridionale della Sicilia. I nostri vigneti ricadono nel comprensorio DOC Eloro e propriamente in contrada Baroni e San Lorenzo, le pi?? vocate in assoluto di tutto il territorio pachinese. I nostri vini traggono origine dal pi?? forte e generoso vitigno siciliano, il Nero d’Avola vinificato in purezza. La passione, la cura, la fatica, abbinati ad un microclima unico, ci hanno consentito di ottenere vini di grande struttura: intensi, aromatici, che si nobilitano con l’invecchiamento.
Ottobre 21st, 2009
Spaghetti alla Turiddu
Ingredienti:
600 g di spaghetti o di trenette, 1dl d’olio d’ oliva, 6 filetti d’acciuga dissalati, 600 g di pomodori tritati, 50 g olive bianche snocciolate e affettate, 2 spicchi d’aglio schiacciati: 15 g di capperi fini, 1 cucchiaiata di trito di prezzemolo e di basilico, un poco d’origano, pepe.
Preparazione:
??Mettere in un tegame l’olio, l’aglio, un pizzico di pepe appena macinato, appena l’aglio imbiondisce aggiungere i filetti d’acciuga pestati a poltiglia nel mortaio, i capperi e le olive. Mescolare per qualche istante, aggiungere il pomodoro, condire con sale, far prendere l’ebollizione e continuare la cottura per un quarto d’ora a calore molto moderato.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata, sgocciolarli al dente, metterli in un piatto di servizio concavo e riscaldato, ricoprirli con la salsa molto calda e cospargerli con origano e col trito di prezzemolo e basilico. Mescolare in tavola e servire.??
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 21st, 2009
Tranci Di Spada Rustici
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
4 Tranci Pesce Spada,
8 Pomodorini Sott’olio,
2 Peperoncini Non Troppo Piccanti,
1 Rametto Basilico,
2 Cucchiai Aceto Di Vino,
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine,
Sale.
Preparazione:
Sgocciolate i pomodorini sott’olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l’aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all’interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.
Testo tratto da dbricette.it
Ottobre 21st, 2009
Brossura??|??307??|??Sellerio ????|??2001??|??ISBN: 8876811397
Gioacchino Tomasi Lanza
“Gli scrittori sono spesso condizionati dai luoghi dove s?? ?? svolta la loro vita - scrive l’Autore - ma Giuseppe Tomasi di Lampedusa ne fu in certo senso segnato. I luoghi, appunto perch?? le vicende di un periodo squassato da due guerre mondiali portarono alla loro scomparsa, acquistano nella sua narrativa una connotazione struggente. Essi rappresentano la memoria smarrita, quella che lo scrittore rimasto sotto la loro tutela reputava eterna, rappresentano l’identit?? perduta “.
I luoghi del Gattopardo
Ottobre 21st, 2009
Passo delle Mule
Rosso - Indicazione Geografica Tipica Sicilia
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino con riflessi granato
- odore: complesso di frutti maturi, iris e spezie
- sapore: possente, rotondo, di buona struttura e personalit?? con sensazione
di legno ben fusa nell???insieme. Elevata persistenza.
Vitigni:
Nero d???Avola 100%
Gradazione alcolica:
13,5% in vol
Temperatura di servizio:
17??- 18??C
Abbinamenti gastronomici:
Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina da
piuma e per alcuni formaggi mediamente stagionati.
Duca di Salaparuta - Passo delle Mule 2006
Ottobre 21st, 2009
Marmellata di Arance di Sicilia
Dai frutteti siciliani le golose confetture ideali per l’alimentazione dei bambini e per creare dolci in cucina.
Ingredienti: Arance, Zucchero, Succo di limone.
[350 gr.]
Marmellata di Arance - gr. 350
Ottobre 21st, 2009
Offerta I sapori del Giardinello - I sott’olio
Selezionando la verdura sana e matura al punto giusto,scelta nel suo momento ottimale,quando cio?? ?? nella stagione migliore e con il semplice ausilio di conservanti naturali quali il sale, l’aceto e l’olio extra vergine d’oliva nascono le conserve I Sapori del Giardinello.
L’offerta contiene:
-2 Caponata di Melanzane gr.314
-2 Pomodori secchi sott’olio gr.314
-2 Melanzane sott’olio gr.314
Offerta I sapori del Giardinello - I sott’olio