Archive for Ottobre 20th, 2009
Ottobre 20th, 2009
L’azienda agricola Ignazio Barbagallo si trova sul versante sud dell’Etna nel territorio a denominazione d’origine controllata del comune di Viagrnade nella provincia di Catania. L’azienda si estende per 8 ha di cui 7 ha coltivati a vigneto in allevamento a spalliera secondo il metodo di produzione biologica. L’orgaqno deputato al controllo della coltivazione e produzione biologica ?? l’ECOCERT. Il vitigno utilizzato per la produzione del vino che si presenta ?? il Nerello mascalese, variet?? necessaria per la produzione dell’Etna Rosso DOC.
Ottobre 20th, 2009
Sussameli - Sosameli - Sursameli - Sussamela
Preparazione:
Il termine sta per biscotti durissimi risultanti dalla suddetta composizione in lievitazione naturale (cio?? la pasta dovr?? riposare dodici ore), quindi ??nfornati, Ricevono, poi, un” bagno di sciroppo di zucchero molto denso e vanno rimessi in forno aperto per qualche minuto, per fare asc??uttare bene la ??glassa??. Si presentano a forma di grosse chiavi decorate da mandorle, frutta candita eccetera.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 20th, 2009
Acciughe Alla Siciliana
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
24 Acciughe
400 G Pomodori Maturi,
2 Fette Pancarr??,
2 Uova,
3 Cucchiai Formaggio Pecorino Dolce,
1 Cipolla Piccola,
2 Mazzetti Basilico,
2 Cucchiai Capperi Sotto Sale,
1 Pizzico Origano,
2 Cucchiai Farina,
Pangrattato,
1/2 Bicchiere Latte,
6 Cucchiai Olio D’oliva,
Sale,
Pepe.
Preparazione:
Ammorbidite il pancarr?? mettendolo a bagno nel latte. Sbollentate per qualche secondo i pomodori poi spellateli e tritateli grossolanamente. Fate appassire la cipolla affettata 4 cucchiaiate di olio quindi unitevi i pomodori, salate, pepate, unite anche l’origano e cuocete a fuoco vivace per una decina di minuti. Infine, aggiungete i capperi lavati per eliminare il sale e il basilico tritato. Pulite le acciughe lasciando attaccati tra di loro i due filetti. Lavatele bene e fatele sgocciolare su di un tagliere inclinato. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in un padellino, unitevi 4 acciughe e fatele rosolare poi togliete il padellino dal fuoco e unite il pancarr?? strizzato, un uovo, il pecorino e un poco di sale e pepe. Lavorate bene il composto con una forchetta e poi distribuitelo all’interno delle altre acciughe che richiuderete a libro. Passate i pesci prima nella farina poi nell’uovo battuto con un poco di sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggetele velocemente in olio ben caldo e servite subito accompagnate dal sugo di pomodoro preparato.
Testo tratto da dbricette.it
Ottobre 20th, 2009
Salvatore Arcidiacono
Una guida che mette in luce, per la prima volta, lo straordinario patrimonio naturalistico della provincia di Catania, in parte sconosciuto agli stessi abitanti. Cartine topografiche, illustrazioni, foto inedite, e una serie di itinerari peculiari e innovativi che potranno essere seguiti sul campo per compiere visite ricche di interessanti curiosit?? e utili consigli. Impareremo a riconoscere piante e animali che incontreremo nel cammino e ad apprendere la storia geologica della nostra terra.
cm 13,5×26, pagg. 252,360 ill. - Cod: 200306
Guida naturalistica della provincia di Catania
Ottobre 20th, 2009
Uno storico per l’Universit?? e per la Sicilia
Giuseppe Giarrizzo
pref. di Paolo Mario Sipala
Il volume raccoglie alcuni saggi di tema siciliano dello storico G. Giarrizzo che comprende sia scritti fondamentali per la vita culturale catanese del ns. secolo dedicati a momenti e figure della Facolt?? di Lettere catanese, sia la raccolta degli editoriali gi?? apparsi sulla rivista ???Archivio Storico per la Sicilia orientale??? divenuti, grazie al contributo ??? quale direttore dell???Achivio Storico ??? del prof. Giarrizzo, osservatorio strategico della politica culturale e delle questioni storiografiche emergenti in Sicilia e nel Meridione, volgendosi cos?? alla salvaguardia e alla valorizzazione del patrimonio artistico, archeologico, bibliografico, archivistico, filologico, letterario della Sicilia non soltanto antica.
cm 16×23, pagg. 178, ill. - Cod: 19982
Progetto e impegno
Ottobre 20th, 2009
SICILIA Indicazione Geografica Tipica
Nobile vitigno dalle origini internazionali, riscopre in Sicilia il suo habitat naturale, esprimendosi in un vino possente dai profumi morbidamente decisi.
Gran Menzione - Vinitaly 2005.
Fazio - Shiraz
Ottobre 20th, 2009
Il primo, certamente il pi?? minuzioso, repertorio di tutto ci?? che la citt?? contiene di rilevante sotto il profilo artistico, architettonico, urbanistico e monumentale.
pagine 396, formato 17 x 24 cm
collana: Itinerari d’arte
Palermo citt?? d’arte