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Ottobre 19th, 2009
La Cantina Saturnia ?? sita sull’altipiano posto alle propaggini delle colline di Partanna, nella zona occidentale della Sicilia.
E’ questa la zona pi?? prossima all’Africa e da questo continente riceve il caldo abbagliante di sole, le bufere di vento; a volte, d’inverno, i morsi del freddo scendono all’improvviso dal lontano nord.
E’ stata questa una delle zone di transito pi?? importanti dell’antichit??, dominata dai popoli quali i Fenici, i Greci e i Romani, che qui lasciarono tracce insigni d’arte e di costume.
La coltivazione del vigneto risale sicuramente ai Fenici, gli sferici vasi potori ritrovati (risalenti al 2000 a.C.), insieme a quelli a clessidra, ci confortano nell’affermare che la coltivazione della vite gi?? allora esisteva.
Furono i Greci ad introdurre nuovi metodi di vinificazione importando nell’isola nuovi vitigni, furono poi i Romani a diffondere i nomi dei vini siciliani nel loro Impero ed essi vennero reputati tra i migliori dell’epoca.
n questo crogiuolo di antiche culture s’innesta la storia della Cantina Saturnia fondata nel 1962, contando allora ben pochi soci.
Essa assunse di anno in anno una pi?? vasta espansione, tanto da essere oggi considerata una delle maggiori cantine della Sicilia.
Il numero dei soci attualmente assomma al migliaio.
La capacit?? della cantina ?? di 250.000 ettolitri. L’uva ammassata ?? di 200.000 quintali, con una catena di imbottigliamento di 8.000 pezzi all’ora.
La Cantina Saturnia, sin dall’inizio della sua attivit??, cre?? il Draceno, vino diffuso e conosciuto in tutto il mondo e oggi ha arricchito la gamma della sua produzione con una linea di vini in grado di soddisfare le richieste del consumatore pi?? esigente che portano il nome prestigioso di Nube Tonda.
Le uve Catarratto, Inzolia e Sangiovese nel territorio di Partanna raggiungono la sintesi delle migliori qualit?? che alla finezza dovuta all’altitudine e all’esposizione collinare, associano anche una equilibrata gradazione alcolica e un bouquet particolarmente fragrante, conservando naturalmente tutto l’originale fruttato.
Ottobre 19th, 2009
Polpette al rag??
Le ricette sono per sei persone
Il mito colloca a Pergusa il ratto di Proserpina ed ?? strano che un atto tanto afferrato si sia voluto ambientarlo in una cornice cos?? dolce di eucalipti che finiscono con lo specchiarsi nel piccolo lago Adesso, l’opera dell’uomo vi ha costruito un’autodromo che corre lungo le rive del lago, ma allora il silenzio e la quiete dovevano regnare sovrani E’ una visita che vi consigliamo di fare soprattutto se decidete di andare ad Enna , nella quale il lago dista pochissimi chilometri. In realt?? oltre che la bellezza dei luoghi ci spinge a parlare di Pergusa il ricordo delle polpettine al rag?? consumate in una delle tante trattorie del lago. Senza difficolt?? il cuoco del locale ci ha fornito la ricetta che trascrivo. Mettete in una terrina 500 gr di tritato di manzo e lavorando con un cucchiaio di legno, 2 uova ,mollica di pane ammollata nel latte e poi strizzata, un trito di aglio e prezzemolo , 1 cucchiaio di pecorino grattugiato , sale e pepe. Quando il tutto sar?? amalgamato fate delle polpettine poco pi?? grandi di una noce, passatele nella farina e friggetele . In un tegame nel frattempo avrete preparato circa 1/2 litro di salsa di pomodoro aromatizzata al basilico. Immergetevi le polpette per circa un quarto d’ora. Sul luogo troverete del ” Val di lupo” rosso, che ?? un vino molto armonico adeguato al piatto.
Tratto da “Sapore di sicilia”
Ottobre 19th, 2009
Pasticcini Alla Siciliana Con Nutella
Le ricette sono per quattro persone
Ingredienti:
3 Tuorli D’uovo,
3 Cucchiai Zucchero,
2 Cucchiai Cacao In Polvere,
Alcune Gocce Essenza Di Vaniglia,
3 Albumi D’uovo,
Nutella.
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi, imburrate ed infarinate il fondo e le pareti di una placca di cm 30 x 20. Battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e incorporatevi il cacao setacciato, la vaniglia e gli albumi mondati a neve. Versate il composto nella placca, lisciate la superficie e cuocetelo in forno per 10-15 minuti finch?? non si sar?? rassodato, quindi fatelo raffreddare per 10 minuti e capovolgete il dolce su carta da forno. Lasciate raffreddare ancora completamente. Tagliate il dolce a met??, spalmate con la Nutella parte di esso e copritelo con l’altra, spolverizzate con il cacao e tagliate 20 fette. Mettete in frigorifero per due ore prima di servire.
Testo tratto da dbricette.it
Ottobre 19th, 2009
Tonno rosso del Mediterraneo
Ingredienti: Tonno rosso, Olio di oliva, Sale.
[200 gr]
Tonno rosso del Mediterraneo - gr. 200
Ottobre 19th, 2009
Brossura | 171 | Sellerio | 1992 | ISBN: 8838907609
Romano Canosa, Isabella Colonnello
Spionaggio a Palermo. Aspetti della guerra segreta turco-spagnola in Mediterraneo nel Cinquecento
Ottobre 19th, 2009
Terre della Baronia bianco
Bianco - Indicazione Geografica Tipica Sicilia
Caratteristiche organolettiche:
- colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
- odore: Sentore di frutti e fiori mediterranei come il mirto e l???eucalipto; note
di agrumi, limone verde e limoncello..
- sapore: Delicato, elegante, con buona acidit?? controbilanciata da bella rotondit??. Ritornano gli aromi dei frutti mediterranei
Vitigni:
Inzolia - Catarratto lucido
Gradazione alcolica:
12% Vol.
Temperatura di servizio:
12?? C..
Abbinamenti gastronomici:
Antipasti, pesce, carni bianche e, generalmente con i cibi delicati.
Durata
Circa due anni, ed oltre, se ?? conservato in locali idonei ad una temperatura massima di 12?? C.
Milazzo - Terre della Baronia bianco ‘07
Ottobre 19th, 2009
Curras
Rosso - IGT Sicilia
Caratteristiche organolettiche:
- colore: Rosso rubino con riflessi purpuree
- odore: Profumo intenso ed elegante
- sapore: Gradevole e ben strutturato; pieno, lungo e completo anche senza barrique.
Vitigni:
Nero d’Avola
Gradazione alcolica:
13% vol.
Temperatura di servizio:
18?? C.
Abbinamenti gastronomici:
Con zuppe di legumi, cacciagione e formaggi semistagionati.
Triacasalia - Turras Nero d’Avola
Ottobre 19th, 2009
Svuotatasche ovale Limoni e Melograno
Ceramica dipinta a mano
Il melograno simbolo dll’abbondanza e della fertilita’ assieme al limone decora questo svuotatasche
cm 20 x 32
Acrilico su cotto
Svuotatasche ovale Limoni e Melograno