Archive for Ottobre 12th, 2009
Ottobre 12th, 2009
La nostra azienda, a carattere familiare, si affaccia sullo splendido scenario della stretto di Messina tra le ridenti colline di Santa Margherita, dalle quali si gode una meravigliosa vista sul mare. La zona in cui sono impiantati i vigneti ?? caratterizzata da un clima dolce che, assieme alla particolare composizione del terreno, contribuisce a dare ai nostri prodotti un aroma ed un sapore particolari.
I nostri antenati ci hanno trasmesso la passione per la vitivinicultura e le nostre uve vengono, ancora oggi, lavorate artigianalmente, escludendo l’uso di qualsiasi prodotto chimico.
Ottobre 12th, 2009
Piscistoccu o furnu
Stoccaf??sso al forno con battuto di cipolla e pomodoro (Santo Stefano di Camastra)
Ingredienti:
1 kg di pescestocco ammollato, 400 g di cipolla calabrese, 400 g di pomodori maturi, 80 g di pangrattato, 1 trito d’aglio e prezzemolo, 30 g di semi di finocchietto, succo di 1 limone, 1 peperoncino a pezzetti, olio d’oliva, sale.
Preparazione:
Tagliare le cipolle rosse calabresi a quarti e tenerle ammollate per un’ora nell’acqua salata. In una teglia umettata d’olio disporre le fette di pescestocco tagliate a pezzi quadrati. Tritare finemente le cipolle e fare a pezzetti i pomodori. Seppellire con questo battuto le fette di pescestocco; spargere il trito d’aglio e prezzemolo e i semi di finocchietto. Su tutto
far cadere il peperoncino fatto a pezzetti minuti. Oliare e mandare la teglia in forno. Dopo quasi un’ora rimettere con un cucchiaio sul pescestocco il fondo di cottura, spargere il pangrattato e spremere il succo di un limone. Rimettere in forno e completare la cottura. Ritirare la teglia, disporre il pescestocco cotto in un grande piatto di ceramica popolare di, Santo Stefano di Camastra, una vera gioia per gli occhi, versare un filino d’olio, guarnire con foglioline verdi di prezzemolo e servire.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Ottobre 12th, 2009
Cassata siciliana
Ingredienti:
1 pan di Spagna (vedi ricetta), un bicchiere di vermouth bianco.
Per il ripieno: 500 g di ricotta, 300 g di zucchero, 50 g di cioccolato fondente, 50 g di zucca candita, 1 bustina di vaniglia.
Per la pasta reale: 200 g di farina di mandorle, 200 g di zucchero, 100 g di acqua, colorante verde per dolci, 400 g di frutta candita.
Per la glassa: 200 g di zucchero a velo, acqua quanto basta.
Preparazione:
Prendete il pan di Spagna, dividetelo in tre dischi e inzuppateli con uno sciroppo fatto con acqua, vermouth e zucchero. Preparate la pasta reale, con la farina di mandorle, lo zucchero e l’acqua; aggiungete del colorante verde per dolci e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido, che stenderete con il mattarello e taglierete in tanti rettangoli, lunghi quanto l’altezza dello stampo, possibilmente di forma rotonda. Foderate con questi rettangoli i bordi interni dello stampo, alternandoli con rettangoli di eguale misura di pan di Spagna (utilizzate un disco di pan di Spagna). Al fondo dello stampo mettete un disco di pan di Spagna e versatevi sopra la crema di ricotta, che avrete precedentemente preparato, passando a setaccio la ricotta, lavorandola con lo zucchero e condendola con la vaniglia e l’aggiunta di pezzetti di cioccolato e zucca candita. Coprite con l’altro disco di pan di Spagna. Lasciate riposare per circa mezz’ora, quindi rivoltate lo stampo su di un piatto da portata, e versate sopra la torta la glassa di zucchero, che avrete preparato sciogliendo lo zucchero a velo con l’aggiunta di acqua, a fuoco basso, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo trasparente. Lasciatela raffreddare prima di coprire la torta. Adesso decorate la cassata, mettendo al centro un mandarino candito, dei nastri di zucca candita che disporrete a forma di petali, ed altra frutta candita in modo da decorare piu’ riccamente possibile la cassata, al fine di ottenere un effetto estetico migliore. Mettete al fresco per un paio d’ore prima di servire.
Testo tratto da ‘’I dolci siciliani'’ di Maria Adele Di Leo
Ottobre 12th, 2009
Marmellata di Arance
Dai frutteti siciliani le golose confetture ideali per l’alimentazione dei bambini e per creare dolci in cucina.
Ingredienti: Arance fresche (55%), Zucchero di canna (45%).
Acidificante: Acido citrico. Gelificante: Pectina di frutta. Con scorze di Arance fresche a pezzi.
[240 gr.]
Marmellata di Arance - gr. 240
Ottobre 12th, 2009
Paolo Morello
Con il suo primo lavoro, Borgo di Dio, 1955, Enzo Sellerio entra con successo tra i maestri della fotografia neorealista, ma alla fine degli anni cinquanta il suo stile cambia radicalmente.
Nel 1960 realizza il reportage Palermo. Ritratto di una citt?? e due anni dopo con il grande lavoro I Paesi dell’Etna si afferma definitivamente nel panorama della fotografia internazionale.
Intellettuale a tutto campo, Sellerio sa fondere nelle sue fotografie un’altissima qualit?? tecnico-formale con una sensibilit?? interpretativa straordinaria.
A lui va il merito di avere introdotto nella cultura italiana una fotografia colta e di aver tracciato nelle sue indimenticabili immagini un ritratto affascinante e inedito della gente e della terra di Sicilia.
- ISBN 8878133337
- Anno pubblicazione: 1998
- Marchio: Leonardo Arte
- Lingua: Italiano
- Pagine totali: 216
- Illustrazioni totali: 33
- Illustrazioni in bicromia: 33
- Formato: 16,5×24
Enzo Sellerio fotografo. Tre studi siciliani
Ottobre 12th, 2009
Fattorie Trinacria - Rosolio di Mandarini - cl 20
Dai rigogliosi agrumeti siciliani, attraverso una scrupolosa coltivazione, una attenta selezione dei frutti e un minuzioso lavoro artigianale, nasce questo liquore. Profumo intenso, delicatamente alcolico dalla lunga persistenza aromatica.
Ingredienti: Infuso alcolico di bucce di mandarini e zucchero.
- Uso esclusivo di acqua minerale naturale
- Nessun uso di semilavorati dell???industria
- Nessun uso di coloranti
- Nessun uso di conservanti
- Nessun uso di stabilizzanti
Fattorie Trinacria - Rosolio di Mandarini - cl 20
Ottobre 12th, 2009
Piatto barocco ovale - Fruttiera con loti
Ceramica decorata a mano
Per chi ama il barocco ecco qui un bel piatto barocco da appendere.
cm 38 x 28
Decoupage pittorico
Piatto barocco ovale - Fruttiera con loti
Ottobre 12th, 2009
Confettura extra di Cipolle
da agricoltura biologica
Ingredienti/Ingredients:Cipolle/onions Zucchero di canna/cane sugar
Frutta utilizzata/Fruit: 63 g per 100 g
Zuccheri totali/Total sugar: 55 g per 100 g
Lavorazione artigianale con prodotti da agricoltura biologica e senza l’uso di conservanti.
Homemade - Fruit obtained by organic farming - Free from preservatives.
La Carrubba [340 g]
Confettura extra di Cipolle - gr 340
Ottobre 12th, 2009
In sei momenti tematici ??? Sicilia e sicilianit??, La mafia nell???opera di Sciascia, Pirandello e Sciascia, Gramsci, Ambroise, Innocenza e colpa ??? l???autore ricostruisce, indagandone acutamente e minuziosamente i testi e le interviste rilasciate, il percorso umano e letterario del grande scrittore siciliano.
pagine 176, formato 13,5 x 21 cm
collana: Buchi neri
I sentieri di Sciascia
Ottobre 12th, 2009
Brocchetta
Ceramica dipinta a mano
Adatta a contenere un assaggio di vino novello
Diametro cm 13
Acrilico su cotto
Brocchetta