Archive for Settembre 29th, 2009
Settembre 29th, 2009
Il nostro laboratorio di ceramiche nasce dalla voglia di riportare in luce una antica tradizione siciliana, quella della ceramica artigianale, completamente fatta a mano.
Andando avanti con gli anni con il procedere inarrestabile della globalizzazione, infatti, la ceramica viene sempre piu’ spesso lavorata a carattere industriale, che sara’ anche a minor prezzo, ma non ha lo stesso fascino, la stessa qualita’ e perfino neanche lo stesso odore della ceramica fatta a mano.
Cio’ ha spinto il titolare a prendere in considerazione l’ ipotesi di aprire un suo laboratorio artigianale, capace di far riapprezzare delle bellezze quasi del tutto trascurate, fatte solo ed esclusivamente dal sudore e dalle mani di sapienti artigiani.
Settembre 29th, 2009
Vermicelli alla SiracusaPanelle
Le ricette sono per sei persone
Gustosissima questa pasta che ?? patrimonio della gastronomia siracusana . In 1/2 bicchiere d’olio fate rosolare 2 spicchi d’aglio, ( che poi toglierete) e scioglietevi 2 filetti di acciughe sotto sale. Unite poi una melanzana tagliata a tocchetti e, quando questi saranno dorati, 3 pomodori maturi tagliati. Lasciate cuocere per cinque minuti , poi aggiungete , 1 peperone giallo ridotto a liste sottili 100 gr di olive nere tritate , un capperi e 5 o 6 foglie di basilico. Aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 20 minuti circa. Lessate al dente 600 gr di vermicelli che condirete con la salsa, preparata e , se volete , con pecorino grattugiato.
Tratto da “Sapore di sicilia”
Settembre 29th, 2009
Piscispata a cutuletti
Pescespada a cotolette
Preparazione:
Tagliare il pesce a trance sottili, passarle nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato insaporito dall’aglio e prezzemolo finemente tritati: friggere in olio fumante, aggiustare di sale e servire.
Vino consigliato: Capo bianco.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Settembre 29th, 2009
Syrah
Rosso - SICILIA I.G.T.
Uve
Syrah 100%.
Zona di produzione
Sicilia centro-occidentale.
Esposizione
Sud, sud-est
Et?? Media dei vigneti
7 anni.
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera con una densit?? di
ceppi per ettaro pari a 4500.
Resa
70 q di uva per ettaro.
Vendemmia
Manuale, nell???ultima decade di agosto.
Vinificazione
Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per due giorni a 5??C, fermentazione a
26-28??C con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e
permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Cusumano - Syrah 2006
Settembre 29th, 2009
Cioccolato di Modica al Cacao extra
Dall’antica e segreta ricetta ereditata dagli Aztechi nasce il ‘’Cioccolato di Modica'’, straordinario esempio di eccellenza gastronomica e tradizione artigiana siciliana. Una selezione di gusti per farvi immergere nei profumi caratteristici di questo prodigio dell’arte dolciaria siciliana, che tra i tanti pregi ha anche quello di poter essere consumato anche durante la stagione estiva senza che le alte temperature ne alterino le caratteristiche.
Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero.
[100 gr.]
Cioccolato di Modica al Cacao extra - gr. 100
Settembre 29th, 2009
Bottarga di Tonno a fette in olio
Ingredienti: Uova di tonno, Olio di oliva, Sale marino.
[200 gr.]
Bottarga di Tonno a fette - gr. 200
Settembre 29th, 2009
Brossura | 572 | Sellerio | 1999 | ISBN: 8838914400
Sebastiano Tusa
La Sicilia nella preistoria
Settembre 29th, 2009
Nuovo stradario e prontuario di pubblica utilit??
Francesco Verga
Nuovo stradario e prontuario di pubblica utilit?? della citt?? di Catania. Contiene una breve storia della citt??.
cm 8×11,5, pagg. 496, ill. - Cod: 200216
Le vie di Catania