Archive for Settembre 7th, 2009
Settembre 7th, 2009
L’Azienda Duca Santo di Calogero Lo Sardo ?? nata, nel 2000, per fare conoscere ed apprezzare i vini e le delizie della terra del gattopardo. Il titolare, laureato in lingue, ha deciso di mettere in commercio i vini della nobile terra di Palma di Montechiaro (famosa per avere dato i natali ai Santi e Venerandi di casa Tomasi di Lampedusa) dopo aver fornito, per anni, le uve a diverse aziende siciliane. Essa ha sede in Palma di Montechiaro (AG).
Per la realizzazione dei suoi vini utilizza i vitigni di Insolia e Grecanico (per i bianchi) e Nero d’Avola (per i rossi). Nei prossimi anni verranno messi a dimora anche vitigni di Campobello di Licata e Agrigento. La vinificazione delle uve avviene, temporaneamente, presso aziende dell’agrigentino, dotate di impianti di vinificazione a temperatura controllata. L’affinamento e l’imbottigliamento avviene a Marsala.
Settembre 7th, 2009
Pasta con le zucchine fritte
Le ricette sono per sei persone
Nella provincia di Catania ad Acitrezza ma anche nel palermitano si prepara questa pasta molto gustosa. In oli abbondante aromatizzato con 2 spicchi d’aglio che toglierete non appena imbiondiranno, friggete la zucchina tagliata a fettine non molto sottili nel senso normale della lunghezza. Lasciatele in caldo in una scodella quindi cuocete a parte 800 gr di spaghetti , scolateli uniteli le zucchine sale, pepe e terminate con ricotta salata grattugiata Nel palermitano si usa condire con pecorino o caciocavallo fresco.
Tratto da “Sapore di sicilia”
Settembre 7th, 2009
Cucchiteddi
Biscotti doppi ripieni (Sciacca)
Ingredienti:
1 kg di mandorle sgusciate, spellate e tritate fiiiemente, 600 g di zucchero, 200 g di ??majorca??; 400 g di cucuzzata un mimone, sugna.
Preparazione:
Sciroppare lo zucchero a fuoco dolce con mezzo litro d’acqua e una buccia di limone grattugiata, finch?? comincia a f??lare. Aggiungere le mandorle e la farina e, quando, tutto ?? amalgamato, togliere il tegame dal fuoco e far riposare per un giorno. Alla ripresa della lavorazione preparare con la pasta tante pallottoline schiacciate: una v ta si farcivano in coppia con conserva di zuccata e venivano infornate in teglia. Attu mente viene data una forma oblunga ai panetti farciti della stessa cucuzzata e si fanno dorare al forno, quindi viene data la ??velatura??, sciogliendo ottocento grammi di zucchero in un quarto di litro d’acqua e tre pizzichi di cremore di tartaro: far cuocere a fuoco moderato finch?? lo zucchero comincia a filare. Appena raffredda girare con una paletta di legno per fare addensare il liquido. Quindi rimettere sul fuoco, riscaldare leggermente e immergere le cucchiteddi a coppia, cio?? facendole combaciare per il fondo, s?? che la velatura copra soltanto il dorso.
Testo tratto da ‘’Il diamante della grande cucina di Sicilia'’
Settembre 7th, 2009
Autore: Salvatore Giglio
Cartonato | 220 | Bonanno | 2003 | ISBN: 8877961570
Se dovessimo farci un’idea di quella che ?? stata l’architettura siciliana bizantina su quello che ?? rimasto dovremmo concludere che essa ?? un’architettura di forme essenziali. Malgrado tutto, questa architettura ha un’estrema dignit??, una sua piena compiutezza formale ed artistica e soprattutto un grande interesse, non fosse altro perch?? nell’isola in tutto questo periodo confluiscono apporti molto vari, provenienti sia dall’oriente come dall’occidente, che spesso vengono legati assieme in una sorta di Koin?? unica ed irripetibile innestata sulla preesistente cultura costruttiva romana. Il libro rappresenta la summa pi?? completa sull’architettura bizantina in Sicilia ed ?? correlato dalle ricostruzioni al computer di tutte le principali strutture.
Sicilia bizantina. L’architettura religiosa in Sicilia dalla tarda antichit?? all’anno Mille
Settembre 7th, 2009
Autori vari
a c. di Enzo Zappulla
Il ricordo di Mario Giusti attraverso un libro che contiene le testimonianze di chi lo conobbe ed al tempo stesso parla, in vario modo, di teatro. Glia amici di Mario, critici, attori, registi, autori e studiosi di teatro ne hanno consentito la realizzazione.
cm 16×23, pagg. 342,16 ill. - Cod: 19918
Theatralia. Scritti in memoria di Mario Giusti
Settembre 7th, 2009
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon D.O.C. - Contea di Sclafani.
VENDEMMIA 2004
Per primi, in Sicilia, abbiamo creduto alle potenzialit?? dei vitigni internazionali. La messa
a dimora di Cabernet Sauvignon e dello Chardonnay risale al 1984. Al tempo il disciplinare
regionale non prevedeva la presenza di uvaggi alloctoni sul territorio. Fu il Conte Lucio Tasca
a intuire la potenzialit?? degli stessi. La prima vendemmia del Cabernet Sauvignon risale al
1988, da allora la regione Sicilia li autorizz??.E??? il primo Cabernet Sauvignon in purezza
di Sicilia, pluripremiato per la sua personalit?? unica e per l???originalit?? con cui esprime il
territorio da cui proviene, la Tenuta Regaleali.
SCHEDA TECNICA
??? Vitigni: Cabernet-Sauvignon.
??? Vigneti: Colline di San Francesco di Ha 8,1, Cozzo Ginestre di Ha 4,25.
??? Anno d???impianto: San Francesco 1985, Cozzo Ginestre 1999.
??? Sistema di allevamento: Spalliera.
??? Tipo di potatura: Guyot e cordone speronato.
??? Densit?? di ceppi per Ha: Mediamente 4.000.
??? Terreno: Medio impasto tendente all???argilloso.
??? Esposizione dei vigneti: Sud, Sud/Ovest.
??? Epoca di Vendemmia: Met?? Ottobre.
??? Dati analitici del mosto: Babo 21,2?? - AT 5,9 g/l - pH 3,62.
??? Resa di uva per Ha: 45 q.
??? Fermentazione: Tradizionale in rosso.
??? Durata a contatto con le bucce: 20 giorni.
??? Temperatura di Fermentazione: 26/28??C.
??? Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.
??? Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Tron??ais) da 225 litri, per il 60%
nuovi e per il 40% al secondo passaggio, per 18 mesi. In bottiglia per 6.
??? Imbottigliato: 13 Luglio 2006.
??? Gradazione: 14,5% Vol.
??? Tipo di vino: Cabernet Sauvignon D.O.C. - Contea di Sclafani.
Tasca d’Almerita - Cabernet Sauvignon
Settembre 7th, 2009
Pioniere del turismo d’impresa etneo
Tino Vittorio
Membro operoso della ???Societ?? di Storia Patria per la Sicilia Orientale???, il Commendatore Cosmo Mollica Alagona fu un industriale desideroso del progresso della nostra Isola e un appassionato sostenitore dell???avvenire turistico di Catania, ideali a cui dedic?? l???intera sua vita con amore ed entusiasmo, profondendo attivit?? e denaro per il conseguimento di essi. Fond??, pertanto, nell???aprile del 1918, la Sicilia Industriale e agricola, settimanale dal sottotitolo programmatico e significativo: ???Rivista della rinascenza economica dell???Isola???. All???interno di questo programma generale ?? significativa la fondazione della ???Pro Catania e Etna???, Associazione per lo sviluppo del turismo, pensata per favorire il potenziamento turistico di Catania: punto di attrazione e riferimento la ???Montagna???. Pioniere dei problemi turistici etnei, costru?? il primo albergo con attrezzature moderne sui fianchi del vulcano, il ???Paradiso dell???Etna???.
cm 16×23, pagg. 112,32 ill. - Cod: 19954
Cosmo Mollica Alagona
Settembre 7th, 2009
Nino Martoglio | ISBN:??88-8183-464-2 | Coll.??Grandi Tascabili Economici | n.??416,????pp.??272
Centona. Tutte le poesie siciliane